Wir sind Julia und Mathias – zwei Konditormeister mit Schokolade in den Adern und Mehlspeistradition im Herzen. Wenn wir heute in unserer Backstube stehen, begleitet vom Duft nach Butter, warmem Teig und gerösteten Nüssen, dann wissen wir: Jede Praline, die wir erschaffen, trägt ein Stück unserer gemeinsamen Geschichte in sich. Und diese Geschichte beginnt lange vor unserem ersten Treffen.
Wo alles seinen Ursprung hat – unsere Geschichte
Fragt man Julia und Mathias, wie die beiden auf Mehlspeis Moments gekommen sind, kommt ganz schnell die Rede von frühen Kindheitserinnerungen.
So antwortet Mathias auf die Frage, was er als den Ursprung der Idee für Mehlspeis Moments sieht: Wenn ich an meine Kindheit denke, dann riecht sie nach warmem Strudel, geschlagenem Schlagobers und nach dem Summen eines Cafés, das seit Jahrzehnten Menschen glücklich macht. Seit 1962 bäckt meine Familie mit Leidenschaft in der Konditorei Baumgartner in Gmunden – drei Generationen, die das Handwerk lieben und leben. Ich bin zwischen Tortenkartons, Mehlsäcken und Geschichten aufgewachsen. Mit dem Traunstein vor der Tür und dem Traunsee zu Füßen habe ich früh gelernt, dass Tradition kein Stillstand ist – sondern ein Fundament, auf dem man weiterbauen darf. Diese Wurzeln begleiten mich bis heute.
Julia schmunzelt dazu und erzählt: Während Mathias in Gmunden groß geworden ist, bin ich im Mühlviertel mit der ursprünglichen und reichen Mehlspeistradition aufgewachsen. Fluffiger Kaiserschmarren oder der Geruch vom frischen Apfelstrudel meiner Mutter und das erste Mithelfen dürfen sind kostbare Erinnerungen. Das hat mich veranlasst die Konditorenlehre zu beginnen. Ich habe in der Konditorei Jindrak in Linz gelernt. Ich war immer fasziniert, wie aus einfachen Zutaten kleine Kunstwerke entstehen – mit Geduld, Gefühl und einem Hauch Magie. Damals hätte ich nie gedacht, dass mein Weg mich eines Tages in eine traditionsreiche Konditorei am Traunsee führt. Und schon gar nicht, dass dort jemand auf mich wartet, der die gleiche Leidenschaft in sich trägt wie ich.
Der Weg zum Handwerk – zwei Karrieren, die sich langsam annähern
Die Wege der beiden verliefen lange parallel:
Mathias schloss die Lehre ab, absolvierte die Meisterprüfung und stieg schließlich als dritte Generation in die Konditorei Baumgartner ein. Julia legte dieselbe Leidenschaft an den Tag – mit Auszeichnung, Meisterprüfung und der Rolle als Lehrlingsbeauftragte in Linz.
„Wir wussten es nicht, aber unsere beruflichen Linien rückten Schritt für Schritt näher zusammen.“
Der Moment, der alles veränderte – ein Seminar, ein 3D-Drucker und ein Funke
2019 saßen wir beide in einem Seminar über 3D-Druck für Schokolade. Mathias sah Julia – und wusste nur drei Dinge:
Konditormeisterin. Linz. Name mit J. Die restlichen Details? Eine Mischung aus Neugier und Bauchgefühl. Die Suche nach ihr fühlte sich an wie eine kleine Schatzsuche. Und wie in jeder guten Geschichte wurde sie belohnt: Im Februar 2020 wurden wir ein Paar – und von da an unzertrennlich.
Gemeinsame Werte, gemeinsames Handwerk – und der Beginn von etwas Großem
Als Julia in die Konditorei Baumgartner kam, war es, als würde ein fehlendes Puzzleteil endlich seinen Platz finden. Wir teilten dieselbe Einstellung:
Tradition als Basis. Moderne als Zuckerguss. Regionalität als Füllung. Liebe als Handwerk.
Bald entstand unser erstes gemeinsames Projekt: die Marillenknödel Praline.
Sie wurde beim internationalen Konditorenwettbewerb mit Gold ausgezeichnet – ein süßer Vorgeschmack darauf, was wir gemeinsam schaffen konnten.
Die Geburtsstunde von Mehlspeis Moments
Aus unserer Zusammenarbeit wuchs eine Idee, die größer wurde als ein einzelnes Produkt: Wir wollten österreichische Mehlspeisen in kleinen, kostbaren Momenten einfangen. Pralinen, die Erinnerungen tragen – an Kindheit, an Heimat, an jene warmen Gefühle, die Mehlspeisen auslösen können. So entstand Mehlspeis Moments. Eine Marke, die nicht nur nach österreichischer Tradition schmeckt, sondern auch unsere gemeinsame Geschichte einfängt.
Gemeinsam in die Zukunft – Handwerk, Liebe und eine Vision
2023 heirateten wir – natürlich mit einer Hochzeitstorte, die uns als Konditorenpaar repräsentierte.
Im selben Jahr übernahm Mathias die Konditorei Baumgartner in dritter Generation. Heute führen wir das Familienunternehmen gemeinsam, getragen von einem wunderbaren Team und einer Vision, die uns jeden Tag antreibt: Tradition bewahren. Neues wagen. Und Menschen mit süßen Momenten berühren. Wenn du eine Mehlspeis Moments Praline genießt, dann schmeckst du nicht nur Schokolade. Du schmeckst ein Stück von unserer Reise, unserer Liebe und unserem Handwerk.
