Regionale Zutaten

Die Grundlage unseres Genusses

Echte Genussmomente entstehen nicht zufällig. Sie sind das Ergebnis vieler bewusster Entscheidungen – und die wichtigste davon ist die Wahl der richtigen Zutaten.
Bei Mehlspeis Moments beginnt jede Praline und jeder Likör nicht in der Manufaktur, sondern bei der Frage: Woher kommt das, was wir verarbeiten?

Unsere Mehlspeisen-Inspirationen wurzeln tief in der österreichischen Tradition. In Rezepten, Erinnerungen und Geschmäckern, die man kennt, seit man denken kann. Um diesen Charakter authentisch einzufangen, braucht es Zutaten mit Herkunft, Geschichte und Qualität. Genau deshalb ist Regionalität für uns kein Schlagwort, sondern ein fester Bestandteil unserer Philosophie.

Unser Grundsatz: Qualität ohne Kompromisse

Unsere Zutaten folgen einem klaren, transparenten Prinzip:

Wo immer es möglich ist, beziehen wir die beste Qualität aus der Region.
Wenn eine Zutat regional nicht verfügbar ist, setzen wir auf hochwertige Rohstoffe aus Österreich.
Und dort, wo bestimmte Produkte ihre unvergleichliche Qualität nur im Ausland entfalten, wählen wir international die besten verfügbaren Zutaten.

Dieses dreistufige Qualitätsversprechen – regional, national, international – ermöglicht es uns, handwerkliche Authentizität mit kompromissloser Geschmacksqualität zu verbinden. Denn Herkunft ist wichtig, aber Qualität ist entscheidend.

Regionale Zutaten – weil Nähe Vertrauen schafft

Regionale Rohstoffe bedeuten für uns mehr als kurze Transportwege. Sie stehen für persönliche Beziehungen, für nachvollziehbare Herkunft und für eine Qualität, die nicht anonym ist. Wir wissen, wo unsere Zutaten wachsen. Wir wissen, unter welchen Bedingungen sie entstehen. Und wir wissen, warum sie so schmecken, wie sie schmecken. Diese Nähe ist die Grundlage für Produkte, die ehrlich sind – im Geschmack und in ihrer Geschichte.

Äpfel aus der Region Gmunden – Frische, die man schmeckt

Unsere Äpfel stammen vom Loderbauer, einem landwirtschaftlichen Betrieb in der Nähe von Gmunden. Hier wachsen die Früchte in einer Umgebung, die von sauberer Luft, fruchtbaren Böden und einem respektvollen Umgang mit der Natur geprägt ist.

Die Äpfel werden vollreif geerntet und überzeugen durch:

eine ausgewogene Balance aus Süße und Säure
saftige Frische
ein klares, sortentypisches Aroma

In unseren Pralinen und Likören sorgen sie für Lebendigkeit und Natürlichkeit. Sie bringen Frische in süße Kompositionen und erinnern an Streuobstwiesen, Herbsttage und hausgemachte Mehlspeisen.

Marillen aus dem Burgenland – Traditioneller Geschmack mit Tiefe

Marillen sind ein Herzstück österreichischer Mehlspeiskultur und so auch von unseren Marillenknödel Pralinen und dem Marillenknödel Likör. Die verarbeiteten Marillen stammen aus dem Burgenland und entsprechen geschmacklich jener Sorte, die man aus der Wachau kennt und schätzt. Sonnengereift, intensiv im Duft und samtig im Mundgefühl bringen sie genau jene Fruchtigkeit mit, die man von einer echten Marille erwartet – nicht aufdringlich süß, sondern elegant und voll.

In unseren Produkten sorgen sie für:

natürliche Fruchtintensität
Tiefe und Wärme im Aroma
einen unverwechselbaren Bezug zur österreichischen Mehlspeisen-Tradition

Sie machen aus einer Süßigkeit einen Moment, der an Sommer, Kindheit und vertraute Geschmäcker erinnert.

Butter aus der Gmundner Molkerei – Die Basis feiner Textur

Butter ist einer der wichtigsten Geschmacksträger in der Patisserie – und gleichzeitig einer der sensibelsten. Deshalb verwenden wir Butter aus der Gmundner Molkerei.

Diese Butter steht für:

traditionelle Verarbeitung
höchste Qualitätsstandards
einen runden, cremigen Geschmack

Sie sorgt für die feine Textur unserer Füllungen, verbindet Aromen miteinander und verleiht unseren Pralinen und Likören jene weiche, harmonische Mundfülle, die man nicht erklären muss.

Wenn Regionalität an ihre Grenzen stößt

So sehr wir regionale Zutaten bevorzugen – wir sind ehrlich genug zu sagen: Nicht alles, was wir verarbeiten, wächst vor unserer Haustür. Und das ist auch gut so. Denn echte Qualität bedeutet manchmal, den Blick über die Landesgrenzen hinaus zu richten – ohne dabei unsere Werte zu verlieren.

Belgische Schokolade – Internationale Spitzenqualität

Schokolade ist die Bühne, auf der sich viele unserer Aromen entfalten. Deshalb verwenden wir Schokolade aus Belgien – einem Land, das weltweit für seine außergewöhnliche Chocolatierskunst bekannt ist.

Belgische Schokolade zeichnet sich aus durch:

fein abgestimmte Kakaomischungen
samtigen, sauberen Schmelz
elegante Zurückhaltung zugunsten der Füllung

Sie ergänzt unsere regionalen und österreichischen Zutaten perfekt und hebt sie hervor, ohne sie zu überdecken. So entsteht Balance – und genau diese Balance macht unsere Produkte so harmonisch.

Mehlspeis Moments – Weil man Herkunft schmeckt

Unsere Pralinen und Liköre stehen für Genuss, der nicht austauschbar ist. Für Produkte, die ihre Wurzeln nicht verleugnen und trotzdem offen für das Beste aus aller Welt sind. Genau deshalb wählen wir auch die Zutaten bewusst und verarbeiten sie mit handwerklicher Sorgfalt.

So entstehen Mehlspeisenmomente, die: